香兰蛋挞

香兰蛋挞

材料:
甜酥皮
面粉 - 400g
奶粉 - 100g
奶油 - 250g
糖 - 60g
盐 - 1/4小匙
发粉 - ½ 小匙
冰水 - 1~ 3大匙

香兰馅:-
椰浆 - 80ml
蛋 - 80ml
香兰汁 - 30ml
糖 - 30g
盐 - 1/4小匙

做法:
奶油不必解冻, 切成小块后放进粉类中用手指揉匀成细沙粒状, 再慢慢加入冰水. 再将全部材料一起略揉成团状.
用保鲜膜将面团包起来, 放入冰箱冷藏松弛30分钟即可.
取出面团捏压在塔模中, 修边备用.
香兰馅搅匀后过滤, 倒在塔模里. 以170ºc烤20分钟.
稍凉后脱模, 放在摊凉架上.