金秀賢 Kim soo hyun (김수현) songs collection

金秀賢Kim soo hyun歌曲大輯合

黄梨酥

材料:(皮料)低粉380G,牛油125G,MARJERIN125G,糖粉40G,奶粉50G,蛋黄3粒,炼乳1TBSP *黄梨馅料我是在烘焙店买现成的。 1. 牛油与Marjerin加糖粉打发，分数次加入蛋黄与炼乳拌匀。 2. 加入粉类拌成团即可。 3. 取适量饼皮,包入馅料,175C--180C,烘20分钟既成。

肉干～

材料： 半肥瘦肉碎 600克 蚝油 2汤匙 生抽 2汤匙 糖 120克 五香粉 1/4tsp 鱼露 2汤匙 绍兴酒 2汤匙 食油 2汤匙 胡椒粉（随意）少许 做法： 1）全部材料混合，向同一个方向搅拌至起胶质，置放隔夜或24小时。 2）放一团肉在塑胶袋里，杆平肉团成薄片，也可以用手推开。 3）剪开塑胶袋，把肉薄片铺在锡纸上。 4）拿掉盖在肉上的塑胶袋。 5）送入烤箱烘烤。烤至肉干可以拿起来剪的程度就好了。约5～10分钟。 6）拿出来，剪出照型并将蜜糖加点水擦在表面再烤10～20分钟左右。（间中要翻面）

拜拜大发糕

材料(A):- 1.快速酵母 - 1 汤匙 2.砂糖 - 1 茶匙 3.面粉 - 2汤匙 4.清水 - 60ml 材料(B):- 1. Bluekey 自发面-500g 2. 细糖 - 200g 3. 清水 - 400g 4.发粉 - 2茶匙 做法： 1. 将材料(A)搅匀，待发30分钟. 2. 将以待发半小时面糊材料(A)加入材料(B)，全部材料一起搅拌均匀即可。（可以添加喜爱的色素）放蒸锅，大火蒸20至25分钟即可。

水晶菜馃

材料 ： 沙葛 300克 （刨丝） 豆干 2片 （切幼条）（没放） 红萝卜 1条 （刨丝） 虾米 30克（没放）/放肉碎 100克 香菇 4朵 （切细条）（没放） 大木耳 1朵 （切细条）（没放） 小葱头 4粒 （剁碎） 蒜米 4粒 （剁碎） 调味料 ： 盐 生抽 糖 胡椒粉 清水 100-150ml 做法 ： 把小葱和蒜米爆香后，加入其他馅料炒均， 依照个人的口味下调味料炒香，注入适量清水焖煮至水份略干即可。 皮料 ： 澄面粉 190克 薯粉 150克 生油 2大匙 盐 半小匙 水 530ml 做法 ： 1）把澄面粉和薯粉同筛在深盘内，把盐加入水中煮滚， 冲入粉料内，快手用勺搅拌均匀，待温后，加入生油搓成软团。 2）将一小粉团搓成圆球状后，杆成薄片，包入馅料，放在已涂上油的蒸盘里， 烧滚热水后，大火蒸7分钟即可。（如皮很薄，只需5分钟）

螺旋咖哩角 Spiral Curry Puff

材料： 水皮: • 300克 面粉 • 盐 1/4茶匙 • 125-135ml 清 水 • 75ml 食 油 油皮： • 150克 面粉 • 100克 白油 餡料： • 200克鸡肉 （切丁） • 洋蔥1个（切碎） • 蒜头 3 辩（切碎） • 咖喱叶一束（切碎） • 250克马铃薯（切丁） • 4粒 鸡蛋 （煮熟，去壳，每粒切成4份） • 鸡精粉1/2茶匙 • 咖喱粉 3大匙 （另加1小汤匙的辣椒粉）+ 3大匙清水（混合成糊） • 300ml 水 • 盐 1茶匙 • 糖 2大匙 做法： 1. 餡料：燒熱油鍋，放入2大匙食油，爆香辣椒糊和咖喱粉，放入洋蔥炒香，再浆鸡肉丁和马铃薯丁加入炒匀。 加入一水，继续煮至鸡肉及马铃薯軟，下盐和糖调味，煮至水分收干即可。盛起待凉。 2. 将水皮材料混合搓成光滑的面团，盖好，松弛20分钟。 3. 将油皮材料搓成光滑面团，盖好，休面15分钟。 4. 将水皮面团包入油皮面团，压平，擀成长形，捲起成长柱形。 5. 重复 2次。盖好面团再次休面20分钟。 6. 把长柱形面团分割成15等份。 7. 拿一份，紋路朝上，稍微用手压平，擀成圆薄片，包入餡料和一份鸡蛋，收口用手捏花。 8. 放入熱油中炸至金黃色即可撈起。