巧克力玛芬

本来食谱是做熔岩巧克力 蛋糕, 但把烘烤的时间拉长了. 成品变成巧克力玛芬.
这个错误让我无意中学到一道食谱的变化, 主要差别在于拉长或 缩短了烘烤的时间.


巧克力玛芬

材料:-

苦黑巧克力 - 250克(BITTER DARK CHOCOLATE)
牛油 - 250克
低筋面粉 - 150 克(过筛)
幼糖 - 120 克
鸡蛋 - 4 粒
发粉 - ½ 茶匙(BAKING POWER- ½ TEASPOON)

做法:-

首先将巧克力隔水加热至融化. 接着加入牛油并搅拌至溶于巧克力中, 熄火备用.
将鸡蛋和幼糖打发至乳白色状. 将打发好的蛋液加入巧克力浆中搅拌.
拌入筛过的低筋面粉和发粉搅匀.
待巧克力糊冷却至窒温, 放入冰箱冷藏约45分钟. 接着将巧克力糊从冰箱拿出, 然后倒入预先涂上一牛油的小蛋糕模里约8分满, 放入预先加热的烤炉,
以170° C烘烤大约8分钟(我把烘烤的时间拉长了, 所以成品变成巧克力玛
芬.)