泰式酸辣凤爪

以为冰箱还有指天椒, 后来发现没存货. 只好用红辣椒来代替. 味道一样美味!



泰式酸辣凤爪

材料:
凤爪 – 450克
葱 - 1棵
芫茜 - 1 棵
蒜头 - 2 个
洋葱 - 2 个
指天椒 - 2 个

酸辣汁材料:-
1. 鱼露 - 5汤匙
2. 砂糖 - 6汤匙
3. 拧檬汁- 1粒
4. 白醋 - 3汤匙
5. 热水 - 4汤匙
6. 盐 -少许

做法:

凤爪冲洗 , 用滚水大火煮5分钟至稍软身, 用水冲洗 , 浸冰水置冰箱15分钟.
指天椒, 蒜头与芫茜切碎; 洋葱切幼丝 ; 葱切段.
砂糖放入白醋及热水搅溶, 加入鱼露, 盐, 拧檬汁, 指天椒碎及蒜头碎. 试味, 可随个人喜好调酸 , 辣 , 甜度.
取出凤爪沥干与除骨. 加入洋葱丝, 葱段, 酸辣汁拌匀. 置冰箱 5-6小时, 或冰隔夜.