螺旋咖哩角 Spiral Curry Puff

材料： 水皮: • 300克 面粉 • 盐 1/4茶匙 • 125-135ml 清 水 • 75ml 食 油 油皮： • 150克 面粉 • 100克 白油 餡料： • 200克鸡肉 （切丁） • 洋蔥1个（切碎） • 蒜头 3 辩（切碎） • 咖喱叶一束（切碎） • 250克马铃薯（切丁） • 4粒 鸡蛋 （煮熟，去壳，每粒切成4份） • 鸡精粉1/2茶匙 • 咖喱粉 3大匙 （另加1小汤匙的辣椒粉）+ 3大匙清水（混合成糊） • 300ml 水 • 盐 1茶匙 • 糖 2大匙 做法： 1. 餡料：燒熱油鍋，放入2大匙食油，爆香辣椒糊和咖喱粉，放入洋蔥炒香，再浆鸡肉丁和马铃薯丁加入炒匀。 加入一水，继续煮至鸡肉及马铃薯軟，下盐和糖调味，煮至水分收干即可。盛起待凉。 2. 将水皮材料混合搓成光滑的面团，盖好，松弛20分钟。 3. 将油皮材料搓成光滑面团，盖好，休面15分钟。 4. 将水皮面团包入油皮面团，压平，擀成长形，捲起成长柱形。 5. 重复 2次。盖好面团再次休面20分钟。 6. 把长柱形面团分割成15等份。 7. 拿一份，紋路朝上，稍微用手压平，擀成圆薄片，包入餡料和一份鸡蛋，收口用手捏花。 8. 放入熱油中炸至金黃色即可撈起。