肉干～

材料： 半肥瘦肉碎 600克 蚝油 2汤匙 生抽 2汤匙 糖 120克 五香粉 1/4tsp 鱼露 2汤匙 绍兴酒 2汤匙 食油 2汤匙 胡椒粉（随意）少许 做法： 1）全部材料混合，向同一个方向搅拌至起胶质，置放隔夜或24小时。 2）放一团肉在塑胶袋里，杆平肉团成薄片，也可以用手推开。 3）剪开塑胶袋，把肉薄片铺在锡纸上。 4）拿掉盖在肉上的塑胶袋。 5）送入烤箱烘烤。烤至肉干可以拿起来剪的程度就好了。约5～10分钟。 6）拿出来，剪出照型并将蜜糖加点水擦在表面再烤10～20分钟左右。（间中要翻面）